Chiều 10-5, cựu tổng thống Hàn Quốc Moon Jae In và phu nhân Kim Jung Sook về đến quê nhà ở thành phố Yangsan, đông nam Hàn Quốc, sau 5 năm nắm giữ quyền lực tại nước này.
Cựu tổng thống cho biết ông sẽ dành thời gian nghỉ hưu của mình để làm nông và uống makgeolli, một loại rượu gạo truyền thống của Hàn Quốc, với làng xóm.
Quê nhà của cựu tổng thống Moon Jae In ngoài nổi tiếng với quả mận và các loại nấm thì rượu gạo makgeolli cũng là một trong những đặc sản trứ danh của nơi này.
Tại khu vực vùng núi Cheon Seong đã luôn duy trì sản xuất loại rượu gạo makgeolli thơm ngon nhất nhì xứ sở kim chi trong suốt hơn 100 năm nay.
Rượu makgeolli có màu giống với nước gạo, loại rượu này có nồng độ cồn khoảng 6-7 độ.
Để làm ra loại rượu này thì người nấu rượu chỉ mất khoảng 10 ngày, mục đích là giữ độ tươi ngon của nguyên liệu.
Nguyên liệu chính để làm ra loại rượu này là ủ rượu gạo chung với nước. Điều đặc biệt của loại rượu này là khi uống người ta sẽ cảm nhận được vị đắng, ngọt, chua.
Những lợi ích về sức khỏe
Theo nghiên cứu của Viện Y tế và môi trường tỉnh Gyeonggi (Hàn Quốc) vào năm 2019, tác dụng đầu tiên phải kể đến của makgeolli là chống ngộ độc thực phẩm.
Được biết, makgeolli chứa lượng vi khuẩn axit lactic nhiều gấp 10 lần sữa chua, hơn nữa còn rất giàu chất xơ, chứa một lượng lớn protein và các axit amin thiết yếu tốt cho tiêu hóa.
Bên cạnh đó, vi khuẩn axit lactic có trong makgeolli có thể hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa lão hóa cũng như ung thư.
Ngoài ra, trong rượu gạo makgeolli còn chứa đến 55% cacbon-hydrat, 46% chất đạm và không có chất béo trong rượu. Với lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 46kcal/100ml rượu (bằng 1/2 so với rượu thông thường), makgeolli là loại rượu lý tưởng cho những người ăn kiêng.
Một thức uống bình dân
Makgeolli, từng chiếm tới 80% tổng lượng rượu tiêu thụ ở Hàn Quốc, là đồ uống có cồn được người Hàn Quốc tiêu thụ nhiều nhất cho đến năm 1988.
Một loại makgeolli được ủ từ hạt thông và gạo
Một khi mà bạn đã biết được cách để thưởng thức loại gạo, thì bạn sẽ không tưởng tượng rượu gạo có vị ngon như thế nào đâu. Rượu có chút vị ngọt và được pha với chút vị chua và có ít vị cay nữa.
Nguồn: UYÊN PHƯƠNG – tuoitre.vn
